Uno dei cambiamenti più rilevanti è l’avvicinamento continuo ai prodotti veg anche da parte dei consumatori che non hanno scelto uno stile di , un pubblico ampio che riconosce ormai a queste produzioni un valore sotto aspetti diversi negli ambiti salutistico, etico e qualitativo. Una recente ricerca Mintel sui mercati internazionali rileva che nell'ultimo anno (luglio 2017 - giugno 2018) l’11% di tutti i prodotti alimentari e bevande lanciati sui mercati erano vegetariani e il 5% vegani, quest’ultimi quasi triplicati negli ultimi cinque anni con una crescita del +175%. “Da quasi 70 anni, l'Associazione Vegetariana Italiana, insieme ad altre associazioni, svolge un lavoro culturale profondo - ha dichiarato la Presidente dell’AVI Carmen Nicchi - che finalmente è riuscito a portare a termine il suo primo grande obiettivo: far emergere l’alimentazione veg nella sua giusta dimensione di una dieta di qualità: etica, buona e salutare”. In questo contesto non fa eccezione l'Italia, dove si riscontra una rinnovata attenzione da parte di consumatori e aziende alle ricette e ai prodotti veg tradizionali appartenenti alla dieta mediterranea. Nel nostro Paese vegetariani e vegani rappresentano circa l’8% della popolazione e, secondo un’analisi sul portale Tripadvisor, possono contare rispettivamente su un’offerta di 53.000 e 39.000 ristoranti con menù dedicati (Rapporto Eurispes 2018).
L'AVI e CSQA Certificazioni saranno presenti al Sana 2018 di Bologna per raccontare come hanno supportato il successo delle aziende italiane del settore nei mercati di tutto il mondo. Il marchio V-Label - concesso dall’AVI attraverso valutazione documentale e eventuali audit di CSQA - ha registrato negli ultimi tre anni una crescita esponenziale: +130% di prodotti in Italia, +50% in Europa con oltre 2000 aziende impegnate e la presenza in tutti i 5 continenti. Sophia Somaschi, rappresentante di V-Label Italia, sottolinea infatti come sempre più spesso siano i mercati stranieri a chiedere alle aziende italiane di adottare il marchio, ormai riconosciuto e credibile a livello internazionale.
“La sinergia con AVI e V-Label Italia - ha sottolineato Maria Chiara Ferrarese Vicedirettore e R&S Executive Manager di CSQA - ha aiutato le imprese alimentari italiane ad entrare nel mercato dei prodotti veg attraverso un efficace sistema di garanzia, valorizzazione e identificazione dei prodotti sui mercati internazionali, per scelte consapevoli da parte del consumatore.
